Ο ΕΣ Παλαιόκηπου παράγει αποκλειστικά το φημισμένο εξαιρετικής ποιότητας και υφής , αναγνωρισμένο ως ΠΓΕ, ελαιόλαδο “Λέσβος”.

Παράγεται σύμφωνα με τις αυστηρές προδιαγραφές αναγνώρισής του, από τις ποικιλίες ελιάς Κολοβή και Αδραμυτιανή και αποκλειστικά σε κλασσικά ή φυγοκεντρικά ελαιοτριβεία του νησιού.

Το ελαιόλαδο οφείλει το “χρυσό” του χρώμα στο ιδιαίτερο μείγμα ελαιολάδου που προέρχεται από τις δύο ποικιλίες, στην απουσία μεγάλων ποσοτήτων χλωροφύλλης και την υψηλή περιεκτικότητα του σε καροτένιο.

Οι ελιές από τις οποίες προέρχεται το ΠΓΕ “Λέσβος” προέρχονται από ελαιώνες στους οποίους πληρούνται οι παρακάτω προϋποθέσεις:

Καταπολέμηση του δάκου

Γίνεται με δολωματικούς ψεκασμούς από το έδαφος

Συγκομιδή των ελιών

Με το χέρι, με ελαιοραβιστικά ή ελαιοδίχτυα.

Η μεταφορά των ελιών

Με σάκους από φυτικά υλικά (όχι πλαστικούς)

Πριν την επεξεργασία τους στο ελαιοτριβείο

Οι ελιές δεν πρέπει να περιέχουν ξένες ύλες, δεν πρέπει να έχουν προσβολή από δάκο ή να είναι αλλοιωμένες σε ποσοστό μεγαλύτερο του 5%.

Επεξεργασία

Το πολύ εντός τριών ημερών από τη συγκομιδή τους.

Θερμοκρασία της ελαιόπαστας στα ελαιοτριβεία

Δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 30 βαθμούς Κελσίου,

Αποθήκευση

Αποκλειστικά σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Καθημερινοί αυστηροί ποιοτικοί έλεγχοι

Σύμφωνα με την πιστοποίηση βάσει του προτύπου ISO 22000:2005 ώστε να εγγυώνται απόλυτα τη σταθερή ποιότητα και γεύση του Εξαιρετικού Παρθένου Ελαιόλαδου ΠΓΕ “Λέσβου”.

Η αντιμετώπιση του δάκου γίνεται κυρίως από τη Διεύθυνση Αγροτικής Ανάπτυξης & Κτηνιατρικής και συμπληρωματικές επεμβάσεις πραγματοποιούνται από τους παραγωγούς της ομάδας.

Skip to content