Ο ΕΣ Παλαιόκηπου παράγει αποκλειστικά το φημισμένο εξαιρετικής ποιότητας και υφής , αναγνωρισμένο ως ΠΓΕ, ελαιόλαδο “Λέσβος”.
Παράγεται σύμφωνα με τις αυστηρές προδιαγραφές αναγνώρισής του, από τις ποικιλίες ελιάς Κολοβή και Αδραμυτιανή και αποκλειστικά σε κλασσικά ή φυγοκεντρικά ελαιοτριβεία του νησιού.
Το ελαιόλαδο οφείλει το “χρυσό” του χρώμα στο ιδιαίτερο μείγμα ελαιολάδου που προέρχεται από τις δύο ποικιλίες, στην απουσία μεγάλων ποσοτήτων χλωροφύλλης και την υψηλή περιεκτικότητα του σε καροτένιο.