Ο Ελαιουργικός Συνεταιρισμός Παλαιοκήπου ιδρύθηκε το 1922 και αριθμεί 373 ενεργά μέλη.
Κύρια δραστηριότητά του είναι η έκθλιψη του ελαιοκάρπου, η παραγωγή ελαιολάδου (βιολογικού και ΠΓΕ-Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης), καθώς και η πώληση των προϊόντων για λογαριασμό των μελών.
Εχει πιστοποιηθεί για την παραγωγή ελαιολάδου Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ενδειξης (ΠΓΕ) “Λέσβου” γεγονός που αυξάνει την προσήλωση του Συνεταιρισμού σε θέματα ασφάλειας, ποιότητας και τήρησης υψηλών προδιαγραφών σε όλα τα στάδια, από τις καλλιεργητικές φροντίδες μέχρι τη συγκομιδή και την παραγωγή.